wtorek, 2 kwietnia 2013

Krem budyniowy

Przepis i sposób przygotowania kremu budyniowego.Krem jest wyśmienity o puszystej konsystencji. Na prawdę polecam

8 komentarzy:

  1. Krem budyniowy można wykorzystać do wszystkiego. Przekładałam nawet zwykle ciasto drożdżowe i goście byli zachwyceni jakby to był tort.hehe
    Ja jednak jestem taki...asekurant na wyrost i zawsze pod koniec ubijania, dodaję łyżkę żelatyny namoczoną w mleku. Mam tą pewność, że jak postawię na stół to mi zaraz nie będzie płynąć.

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo dobry pomysł z tą żelatyną szczególnie przez lato w ciepłe dni wiadomo co dzieje się z masłem.Dziękuje za komentarz.Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  3. Krem jest taki puszysty, ze robi ogromne wrażenie. Mi niestety często się warzy krem budyniowy, więc mam kilka pytań: ile minut trzeba ucierać masło z cukrem waniliowym i na jakich obrotach miksera? Ile wcześniej należy wyjać masło z lodówki(czy 1 godzinę wystarczy?)Ogladałam Pana video i wiem, że po każdym dodaniu porcji budyniu miksował Pan ok. 20sekund, czy tyle wystarczy(ja po każdej porcji ucierałam ok. 2 minuty-(może to mój błąd?) Z góry dziękuję za odpowiedź

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam.Jeśli chodzi o ubijanie masła to proszę ubijać tak długo aż masło będzie kremowe puszyste i bardzo jasne(podczas ubijania bieleje). Wyciągnąć z lodówki można godzinę lub więcej przed po prostu ma być miękkie do ubijania.Długość ubijania po dodaniu porcji budyniu zależy od tego jak szybko połączy się z całą resztą po każdej porcji ubijamy aż będzie jednolita masa czasowo nie idzie tego określić.Mikser zawsze na najwyższych obrotach aby wprowadzić jak najwięcej powietrza do masy. Jeżeli następnym razem krem się zważy proszę przełożyć go do metalowej miski i położyć na garnek z gotującą się wodą cały czas miksując para z wody podgrzeje krem i połączy on się w piękną jednolitą masę. Moim zdaniem przyczyną było zbyt krótko ubite masło ale mogę się mylić. proszę próbować tylko praktyka czyni mistrza.Ale sposobem podgrzewania na parze zawsze idzie krem uratować.Pozdrawiam

      Usuń
    2. Dziękuję bardzo za odpowiedź. Zastosuję się do Pana porad i mam nadzieję,że masa wyjdzie wreszcie niezwarzona. Proszę mi tylko podpowiedzieć czy ok. 5 minut miksowania masła na najwyższych obrotach powinno wystarczyć, czy ubijać je około 10 minut? Wiem, ze ma być białe i puszyste, ale ciężko mi uchwycić ten moment i boje sie, że "przebije" masło.

      Usuń
    3. Jak masło będzie miękkie to 5 minut wystarczy.Pozdrawiam

      Usuń
  4. Dzień dobry,
    Przygotowałam krem wg. Pana wskazówek i wyszedł bardzo puszysty i nie zwarzył się:) Miksowałam ok. 6 min. masło, a potem po dodaniu każdej porcji budyniu zajmowało mi ok. 3 minuty aż masa była jednolita i dodawałam następną porcję. Krem jest nieco rzadki i postanowiłam dodać żelatynę, ale nie wiem jaką ilość mleka dolać do 1 łyżki żelatyny oraz czy żelatynę zalewam zimnym mlekiem czy rozpuszczam w gorącym mleku? Czy żelatynę po zmieszaniu z mlekiem dodajemy ciepłą czy zimną do gotowej masy?

    OdpowiedzUsuń